L'hub di innovazione agroalimentare del Future Food Institute apre a Tokyo in collaborazione con Tokyo Tatemono.
(21 dicembre 2020. Tokyo, Giappone) Il Future Food Institute - l'ecosistema internazionale focalizzato sull'innovazione del sistema agroalimentare - apre il suo Hub giapponese, che comprende un vero e proprio Living Lab, nel cuore di Tokyo, vicino alla stazione di Kyobashi.
Il partner del progetto è la Tokyo Tatemono Co. ("Tokyo Tatemono"; sede centrale: Chuo-ku, Tokyo; Presidente e Amministratore delegato: Hitoshi NOMURA), una prestigiosa società immobiliare giapponese che mira a ridisegnare le città del futuro in modo sostenibile, facendo del cibo il primo elemento della rigenerazione urbana.
Il Japanese Future Food Hub è uno spazio fisico dedicato all'innovazione e alla ricerca alimentare, dall'agricoltura urbana alla vendita al dettaglio e all'innovazione culinaria. Si trova nel quartiere di Tokyo che è stato il simbolo dello stile di vita giapponese per oltre tre secoli, l'area di Yaesu-Kyobashi-Nihonbashi.
L'alimentazione è al centro di molte delle sfide globali odierne, dalla crescente crisi alimentare dovuta all'aumento della popolazione, ai cambiamenti climatici, ai problemi ambientali e alla riduzione della biodiversità.
In risposta a queste sfide, il Future Food Institute contribuisce alla creazione di un nuovo ecosistema per riunire giovani innovatori, startup e aziende coinvolte nei sistemi agroalimentari in Giappone e all'estero, promuovendo progetti di innovazione e collaborazioni. L'obiettivo è creare una società sostenibile che bilanci crescita economica, benessere e prosperità ambientale, contribuendo a migliorare la qualità della vita delle persone. Queste organizzazioni coprono i sistemi agroalimentari, dalla produzione, distribuzione e trasformazione alla ricerca, all'istruzione e ai servizi alimentari, e il Future Food Hub faciliterà la loro collaborazione in modo innovativo. Pertanto, partendo dal patrimonio storico, culturale e tecnologico della città, l'Hub rappresenterà una piattaforma abilitante per l'innovazione.
Future Food Institute insieme al TOKYO FOOD LAB, SUIBA, City Lab Tokyo ha creato un hub, chiamato "Future Food Kyobashi Living Lab", dedicato all'innovazione agroalimentare, dall'agricoltura urbana alla ristorazione.
Nel 2021, il Kyobashi Living Lab attività che si concentrerà su tre aree di intervento principali:
- Educazione - creazione di nuove competenze, per aumentare i livelli di consapevolezza sugli impatti del futuro dell'alimentazione.
- Comunità - lo sviluppo di una piattaforma per mettere in contatto gli stakeholder della comunità (innovatori, chef, agricoltori, aziende agroalimentari, università).
- Innovazione - l'identificazione e l'accelerazione di innovazioni in grado di trasformare i sistemi alimentari.
L'hub integrato è composto da luoghi fisici, ciascuno con una vocazione dedicata. Il TOKYO FOOD LAB, che comprende "PLANTORY Tokyo", una Vertical Farm altamente innovativa. "U", un centro culinario dedicato alla sperimentazione dell'alta cucina. L'hub dispone anche di una piazza per collegare l'agricoltura dell'area periurbana con il centro città, un centro conferenze, uno spazio di coworking. SUIBA, un luogo creato per innovare il retail alimentare e il LAB dedicato ai Food Makers completano questo nuovo ecosistema agroalimentare.
Il consiglio di amministrazione del Future Food Kyobashi Living Lab è composto da Sara ROVERSI (Future Food Institute); Shinichiro SAKURAI & Toshikazu SAWA (Tokyo Tatemono Ltd.); Shintaro NISHIKAWA (GLOCALINK Inc.) e dal direttore del Kyobashi Living Lab, Chris KRAUSE (Future Food Institute).
Come sottolineato dall' Ambasciatore S.E. Giorgio Starace, presente all'inaugurazione, il Future Food Institute Hub di Tokyo rappresenterà anche un punto di riferimento per consolidare i rapporti tra Italia e Giappone: "In questo spazio, situato in una zona molto prestigiosa di Tokyo, organizzeremo in collaborazione con l'ICE numerose iniziative per dare ulteriore lustro alla nostra straordinaria tradizione agroalimentare.“
Mentre Sara Roversi, ha sottolineato che "La missione di Future Food è proteggere il pianeta, dare potere alle persone e consentire la prosperità, il tutto attraverso il potere di trasformazione del cibo. Questo nuovo rapporto in Giappone rappresenta tutti gli elementi essenziali necessari per costruire di nuovo e meglio. Insieme ai nostri partner locali, stiamo aggregando gli ingredienti essenziali per creare una comunità fiorente. Questo spazio innovativo sfrutta i nostri legami sociali con il cibo per celebrare l'identità individuale, prendersi cura del pianeta e consentire la prosperità..”
Informazioni sul Future Food Institute:
Il Future Food Institute è un ecosistema internazionale che crede che il cambiamento climatico sia alla fine della vostra forchetta. Sfruttando il potere del suo ecosistema globale di partner, innovatori, ricercatori, educatori e imprenditori, il FFI mira a migliorare in modo sostenibile la vita sulla Terra attraverso la trasformazione dei sistemi alimentari globali.
Grazie a un approccio di rigenerazione ecologica integrale, FF forma la prossima generazione di trasformatori, responsabilizza le comunità e coinvolge i governi e l'industria in un'innovazione fattibile, catalizzando i progressi verso il raggiungimento degli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile (SDGs).
Per saperne di più futurefoodinsitute.org, unisciti alla conversazione su Facebook, Instagram, Twitter, LinkedIn, or YouTube. Oppure partecipa a un programma attraverso il Future Food Academy!
Informazioni sulle attività di "creazione di città" di Tokyo Tatemono nell'area di Yaesu-Nihonbashi-Kyobashi
Con il 2030 come anno di riferimento per la nostra visione a lungo termine, "Diventare uno sviluppatore di nuova generazione", Tokyo Tatemono intende elevare il proprio approccio alla soluzione dei problemi sociali e al raggiungimento di una crescita sostenuta e di un maggiore valore come impresa e affronterà la "creazione di città che contribuiscono alla soluzione dei problemi sociali" come strategia chiave per il raggiungimento degli obiettivi della visione. Con questi obiettivi in mente, Tokyo Tatemono concentrerà gli sforzi sui seguenti temi incentrati sulla soluzione di problemi sociali.
- Favorire l'interazione tra una diversità di persone e imprese e arricchire le comunità,
- Rispetto della storia e della cultura locale,
- Realizzazione della società sostenibile,
- Priorità alla collaborazione con partner diversi e tecnologie all'avanguardia.
Per raggiungere questo obiettivo, Tokyo Tatemono ha avviato diversi hot spot dell'innovazione nel quartiere di Yaesu-Nihonbashi-Kyobashi e nel 2020 ha ottenuto il riconoscimento di "conferenza di area certificata" da parte dell'iniziativa di sostegno alla formazione di un ecosistema dell'innovazione del governo metropolitano di Tokyo.
Per maggiori informazioni sulle organizzazioni che collaborano:
・xBridge-Tokyo https://www.instagram.com/xbridge_tokyo/
・+OURS https://plus-ours.com/
・City Lab Tokyo https://citylabtokyo.jp/
・Kitchen Studio SUIBA https://sui-ba.com/
・TOKYO FOOD LAB https://www.tokyofoodlab.jp/
・TOKYO IDEA EXCHANGE https://idea-exchange.tokyo/
・Food Tech Studio – Bites! https://www.foodtech.studio/?lang=ja