La nostra esplorazione di 60 giorni per rintracciare gli eroi del cibo, identificare le icone del cibo, sperimentare i rituali del cibo e trovare l'innovazione alimentare in tutto il mondo.
edizione 2018
Il Food Innovation Program ha lanciato la sua seconda missione globale, una spedizione completa per ricercare e documentare il futuro del cibo. 16 studenti del Master e quattro coach hanno visitato 12 città dell'innovazione alimentare e 10 Paesi in oltre 60 giorni. Hanno condotto interviste, raccolto dati e svolto ricerche su quattro temi: sostenibilità scalabile e sistemi circolari; il futuro delle proteine; l'innovazione agroalimentare nelle città intelligenti; la cura del cibo e il futuro dei servizi alimentari.
edizione 2017
Questo tour mondiale di 60 giorni ha avuto inizio a Bologna con la prima tappa ad Amsterdam e alla Food Valley olandese, per poi proseguire negli Stati Uniti con tappe a Boston, New York City, Davis, CA, San Francisco e Silicon Valley a febbraio. Poi il gruppo ha attraversato l'Oceano Pacifico per 5.300 miglia a Kyoto, Seoul, Shanghai e Singapore. Infine, in aprile, la missione si è conclusa a Tel Aviv e Londra.
Ricerca sui food shapers
Dopo tre mesi di workshop sul design thinking e progetti di coinvolgimento della comunità, il nostro team di ricerca Global Mission è salpato per il mondo.
Lavorando in team, i partecipanti hanno esplorato le questioni di prima mano e hanno avuto l'opportunità di approfondire la comprensione della sostenibilità e dell'innovazione nel settore alimentare.
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