Coltivare, mangiare e utilizzare i legumi ha innumerevoli benefici.
Vantaggi per l'ambiente, considerando il loro minimo impatto ambientale e la loro azione di mitigazione dei cambiamenti climatici.
Ma anche incredibili benefici per l'uomo! Parte essenziale della dieta umana da centinaia di anni, i legumi sono un concentrato di nutrienti, vitamine, minerali e fibre. Questo li rende non solo incredibili superalimenti, ma anche alimenti in grado di prevenire problemi come l'obesità, il diabete e le malattie cardiovascolari.
"Lascia che il tuo cibo sia la tua medicina e che la tua medicina sia il tuo cibo", come Ippocrate ci ha tramandato.
Ma i legumi non sono solo questo. Rappresentano anche un'incredibile leva per la sicurezza alimentare. Non solo perché il loro apporto proteico e l'elevato valore nutrizionale possono essere conservati per mesi, ma anche per la loro incredibile versatilità d'uso: consumo umano, consumo animale o vendita dei raccolti.
Questo fa anche parte della missione di Future Food Mediterraneo: dare vita al concetto di ecologia integrale attraverso approcci integrati e soluzioni basate sulla natura, al fine di promuovere la conservazione attiva della biodiversità naturale, agro-ecologica e culturale e la salute umana.
Perché tutto su questa Terra è naturalmente interconnesso!
Buona Giornata internazionale dei legumi!