Rigenerazione
La rigenerazione va oltre la sostenibilità. È la rivitalizzazione di relazioni degradate in senso lato, che toccano gli ecosistemi naturali, il tessuto sociale e gli individui.
Oltre ai contenuti principali del Boot Camp, sviluppati dal Future Food Institute e dalla FAO e basati su approcci ecosistemici e di prosperità, ogni Boot Camp si concentra anche su uno dei percorsi tematici di rigenerazione.
Questi consentono ai partecipanti di approfondire i contenuti rilevanti e collegati a una specifica sede del Boot Camp.
I Digital Boot Camp includono tutti e quattro i percorsi, con la possibilità per i partecipanti di scegliere i percorsi a cui sono più interessati.
Brani Tematici
Con la crescita della popolazione urbana, le città del futuro devono sfruttare i dati e la tecnologia per garantire l'accessibilità al cibo, l'uso e la produzione responsabile di alimenti, una maggiore efficienza idrica, la riduzione degli sprechi alimentari e una migliore alimentazione con meno risorse.
Agli agricoltori del futuro verrà chiesto di produrre più cibo con meno acqua, meno terra, meno perdite alimentari, meno degrado del suolo e meno inquinamento. Pratiche rigenerative, maggiore biodiversità, prezzi equi e tecnologie innovative saranno essenziali per soddisfare queste richieste.
Le cucine rigenerative utilizzano ingredienti provenienti da fonti sostenibili, responsabilizzando gli agricoltori e gli alimentaristi. Cercano di ridurre gli sprechi alimentari attraverso tecniche e ricette tradizionali e innovative. E facilitano il cambiamento di comportamento nelle case e nelle istituzioni culinarie, utilizzando ingredienti di provenienza locale e di stagione.
La salute dei nostri oceani è fondamentale per la sicurezza alimentare, lo stoccaggio del carbonio, la produzione di ossigeno e le temperature globali. Abbiamo urgentemente bisogno di soluzioni basate sulla natura per proteggere e conservare questi corpi inestimabili e vitali non solo per le comunità costiere che dipendono da loro, ma anche per il bene della società globale.