Il Future Food Institute identifica i principali fattori che contribuiscono alla disuguaglianza nutrizionale con uno studio globale

Bologna, Italia – 23 Luglio 2021 -Il Future Food Institute (FFI), in collaborazione con la Dole Sunshine Company, ha annunciato oggi l'uscita di Nutrizione Spacchettata {www.nutritionunpacked.com}, un'iniziativa di ricerca in co-branding che "spacchetta" informazioni poco conosciute sulle disuguaglianze e le lacune nutrizionali in tutto il mondo. Lo studio, condotto nell'arco di tre mesi, combina dati quantitativi con il contributo di accademici, operatori del settore e le voci delle comunità di base per scoprire le cause alla base della disuguaglianza nutrizionale globale e identificare i risultati perseguibili.

Un aspetto chiave dell'iniziativa è stato quello di portare le parti interessate al tavolo per discutere apertamente di barriere, lacune e potenziali soluzioni attraverso una serie di sei cene ospitate dall'FFI in Brasile, India, Zimbabwe, gli Stati Uniti, Polonia, e Giappone. A ogni pasto, educatori, agricoltori, scienziati, chef, tecnologi alimentari, politici, nutrizionisti, consumatori e altri ancora si sono riuniti intorno a un tavolo, hanno condiviso un pasto e hanno discusso i loro pensieri e le loro percezioni sulle lacune nell'alimentazione e sulle potenziali soluzioni. Le conversazioni si sono incentrate su come l'accettabilità (educazione), l'accessibilità economica e la disponibilità incidano sull'accesso al cibo.

“Alimentazione per Tutti implica una responsabilità condivisa per trovare misure adeguate che vadano a beneficio di tutte le parti interessate nel complesso sistema alimentare", ha dichiarato Sara Roversifondatrice del Future Food Institute. "A tal fine, abbiamo collaborato non solo con Dole, ma anche con individui e organizzazioni di tutto il mondo che la pensano allo stesso modo, per scoprire le cause alla base della malnutrizione e della disuguaglianza alimentare. Combinando la ricerca quantitativa e la convalida dal basso, abbiamo cercato di scoprire le intuizioni per creare opportunità per una politica efficiente e un impatto sociale complessivo".

Il gap nutrizionale è definito come la discrepanza tra i nutrienti necessari per una dieta sana e quelli consumati, e può essere il risultato della disponibilità, dell'economicità, dell'accesso e/o delle scelte alimentari. Più di 820 milioni di persone non hanno abbastanza da mangiare, ma allo stesso tempo nessuna regione è esente dall'obesità e una persona su tre in tutto il mondo è affetta da malnutrizione, il che la rende la principale causa di malattie nel mondo. ¹

"Crediamo che una buona alimentazione debba essere come il sole, accessibile a tutti indipendentemente dal sesso, dalla razza o dallo stato socioeconomico. L'analisi dei divari nutrizionali attraverso questa ricerca ci ha aiutato a scoprire nuove intuizioni e sfumature locali fondamentali per creare insieme soluzioni sostenibili", ha dichiarato Pier Luigi Sigismondi, presidente di Dole Sunshine Company. "Per colmare i divari nutrizionali non basta solo capire le diverse popolazioni, ma anche gli ecosistemi alimentari e i processi che contribuiscono alla distribuzione ineguale".

La ricerca "disegna" quattro aree di interesse che FFI e Dole esploreranno e condivideranno:

• Nutrizione Sociale. La connessione tra le abitudini alimentari e i modelli sociali più ampi per esplorare il motivo per cui mangiamo come facciamo.
• Divario Generazionale Alimentare. I valori, le preferenze, le credenze, le pratiche e i desideri che modellano il comportamento dei consumatori e le differenze generazionali e le prospettive come la sostenibilità, il gusto, la produzione di rifiuti, le tradizioni e il comportamento alimentare.
• Fame Nascosta. Si verifica quando la qualità degli alimenti non soddisfa il fabbisogno di nutrienti. Le cause principali della "fame nascosta" includono la scarsità e la contaminazione delle risorse naturali, l'accesso a cibi nutrienti, la produzione su larga scala di monoculture, la qualità nutrizionale, la perdita di cibo e i cambiamenti nello stile di vita.
• Ecosistema: Per garantire la nutrizione per tutti, è essenziale andare oltre la denutrizione, concentrandosi invece sulla ridefinizione dell'ecosistema alimentare, considerando la sostenibilità, le catene del valore alimentare, le comunità e le infrastrutture.

"Il raggiungimento della nutrizione per tutti richiede che molti di noi lavorino insieme per rimodellare completamente il nostro ecosistema alimentare", ha aggiunto Sigismondi. "Come farlo senza compromettere i mezzi di sussistenza degli agricoltori locali e i limiti del nostro pianeta è una domanda a cui lavoriamo ogni giorno per dare una risposta".

Per saperne di più visitate www.nutritionunpacked.com.

Future Food Institute
Il Future Food Institute è un'impresa sociale internazionale e la pietra angolare del Future Food Ecosystem, un insieme di laboratori di ricerca, partenariati, iniziative, reti, progetti imprenditoriali e programmi accademici, con l'obiettivo di costruire un mondo più equo attraverso la formazione di un gruppo di innovatori di livello mondiale, l'aumento del potenziale imprenditoriale e il miglioramento delle competenze e della tradizione agroalimentare. Formando la prossima generazione di innovatori, rafforzando le comunità e coinvolgendo il governo e l'industria in innovazioni attuabili, FFI catalizza i progressi verso il raggiungimento degli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile (SDG). Per saperne di più visitate Futurefoodinstitute.Org.

Informazioni sull'Azienda Dole Sunshine
Il nome Dole Sunshine Company è utilizzato per rappresentare gli interessi globali e gli sforzi congiunti di Dole Asia Holdings, Dole Worldwide Packaged Foods e Dole Asia Fresh. Dole Sunshine Company non è un'entità commerciale vera e propria e non opera come tale in nessun Paese o regione. Per maggiori informazioni su Dole Sunshine Company, visitate DoleSunshine.com.