Percorri lo stesso percorso degli scopritori della Dieta Mediterranea, Ancel e Margaret Keys, mentre respiri la storia, mangi il passato e ti prepari per un futuro ecologico integrale.
La Dieta Mediterranea è più di una semplice lista di ingredienti. È uno stile di vita che riconnette l'umanità con il pianeta che ci ospita, fornendo un modello per un nuovo tipo di socialità che si basa sull'ecologia integrale. Ci offre un patrimonio di competenze scientifiche, culturali, tradizionali e conoscenze su cui possiamo costruire un futuro più sostenibile.
Che cosa
Ispirazione
Indagare e riflettere sui temi della sostenibilità, con particolare attenzione alla rigenerazione a livello sia locale che globale, con esperti del settore inclusi rappresentanti di agenzie internazionali (FAO, Unione Europea, Fondazione PRIMA, GFAR, ecc.), università, chef e attivisti.
Aspirazione
Osservare lo stile di vita e le tradizioni della Dieta Mediterranea e ascoltare la storia della comunità di Pollica. Parteciperai alle scoperte locali per comprendere attivamente l'ambiente del villaggio: incontra apicoltori, pescatori e allevatori locali che sfruttano la tecnologia per sostenere queste inestimabili tradizioni alimentari.
Azione
Trasferisci le tue conoscenze in pratica e diventa un modellatore del clima. Alla fine della settimana parteciperai al nostro Hackathon di due giorni per applicare le tue idee e risolvere i problemi del mondo reale con il tuo team, restituendo soluzioni alla comunità che ci ospita!
Perché
Benvenuto a Pollica
Affacciato sui campi di ulivi verso il mar Tirreno, il piccolo paese di Pollica (Cliento – Italia) rappresenta il perfetto simbolo della Dieta Mediterranea come cultura e stile di vita. I ritmi di vita dei suoi 2.300 abitanti sono basati su abilità, conoscenze, riti e tradizioni, incentrati sulla condivisione e il consumo del cibo in perfetto equilibrio tra food-scape e food identity.
Allestito nello storico Castello dei Principi Capano e sede del Centro Studi Dieta Mediterranea “Angelo Vassallo”, questo luogo sposa tutela del piacere gastronomico e difesa della biodiversità, orgoglio per la propria identità e consapevolezza del continuo scambio tra culture, amore per il mare , e radici ben piantate nella terra.
La Dieta Mediterranea è l'esempio perfetto di rispetto del paesaggio, del territorio, della comunità e dell'economia, coniugando creatività con resilienza e adattamento. Simboleggia il mangiare insieme, il collegamento con l'ambiente sociale e naturale, il rispetto dei cicli naturali, la promozione di diete, stili di vita e benessere sani.
La Dieta Mediterranea dovrebbe essere esportata per il suo approccio sistemico, la mentalità lungimirante e per l'intera gamma di valori che la rendono così sostenibile: resilienza, inclusività, convivialità e comunità. Questo spiega perché Future Food Institute ha scelto Pollica per insegnare e condividere i valori alla base dello stile di vita mediterraneo.
Programma di studi e piattaforma di apprendimento
Il Boot Camp si basa su un apprendimento esperienziale approccio che consente ai partecipanti di impegnarsi in un ambiente di workshop internazionale composto da esperienze dal vivo, sfide, esercizi di prototipazione, sfide di innovazione basate sul lavoro di squadra, sessioni di tutoraggio e discorsi ispiratori presentati da imprenditori visionari, responsabili politici, innovatori e leader di pensiero. Incontra il istruttori e mentori.
Città rigenerative
– Aumentare l'efficienza nell'uso dell'acqua
– Uso e produzione responsabili
– Ridurre lo spreco alimentare
– Arrestare la deforestazione
– Accessibilità alimentare
– Malnutrizione
GASTRO DIPLOMACY
– Sviluppare ricette per il futuro
– Uso e produzione responsabili
– Ridurre lo spreco alimentare
– Potenziamento degli alimentatori
– Tecniche e preparazione
– Pensiero e creatività del gusto
– Fattori di successo culinario
– Facilitare il cambiamento di comportamento
Fattorie Rigenerative
- Sicurezza del cibo
– Ridurre la perdita di cibo
– Aumentare l'efficienza nell'uso dell'acqua
– Migliorare la qualità del terreno e del suolo
– Aumentare la biodiversità
– Prezzi equi
– Arrestare la deforestazione
- Volatilità del prezzo
Oceani rigenerativi
– Porre fine alla pesca eccessiva
– Trattamento differenziale
- Creazione di valore
– Gestione sostenibile dell'acquacoltura
– Uso sostenibile delle risorse marine
– Accedere alla pesca su piccola scala
2023 Pollica boot camps
Gastro Diplomacy boot camp
DATI: 16 July – 21 July 2023
BRANI: Gastro Diplomacy
PARTECIPANTI: Professionisti del cibo, ricercatori e studenti. Leader della filiera alimentare e decisori.
PARTNER: Il Gusto.it, Centro Studi Dieta Mediterranea Angelo Vassallo and Museo Vivente della Dieta Mediterranea
Food & Climate shapers - Mediterranean Edition
DATI: 23 July – 29 July , 2023
BRANI: Fattorie rigenerative, cucine, oceani e città
PARTECIPANTI: Aperto a chiunque
Colpo di cibo cross-curriculare
Questa piattaforma di apprendimento esperienziale consente a persone talentuose e orientate allo scopo di ottimizzare i loro specifici interventi alimentari per avere un impatto positivo prima sulle cinque aree Food Shot, identificate dal Google Food Team, e, infine, sugli SDG relativi al cibo.
- ABILITARE individui a fare scelte alimentari personali e informate per stili di vita sostenibili
- SPOSTARE diete
- MIGLIORARE trasparenza degli alimenti (sistemi).
- RIDURRE perdite e sprechi nei sistemi alimentari
- ACCELERARE la transizione verso un'economia alimentare circolare
chi
I nostri modellatori del clima lo sono SEMINATRICI, individui talentuosi e carismatici, che guidano il dialogo e il cambiamento:
Per saperne di più Boot Camp ‘Climate Shapers.’
Requisiti
Tutte le sessioni sono condotte in inglese. I partecipanti devono avere un'adeguata conoscenza della lingua inglese per seguire le sessioni e contribuire a discussioni e progetti.
Boot Camp "Climate Shapers" sono selezionati attraverso un processo di candidatura composto da:
- Modulo di domanda online
- Breve dichiarazione personale di 250 parole (all'interno del modulo di domanda)
- CV attuale
Certificato
Oltre a un'esperienza, conoscenze e abilità arricchenti, i partecipanti che completeranno con successo il campo di addestramento e tutte le attività correlate guadagneranno un certificato Climate Shaper, dal Future Food Institute e dalla FAO elearning academy. Questo certificato può essere visualizzato sui tuoi profili sui social media e incluso nel tuo CV.
Oltre al certificato di completamento, Climate Shapers avrà anche accesso alla rete Future Food Alumni, incluso l'invito a eventi esclusivi e ulteriori opportunità di coinvolgimento in iniziative di trasformazione alimentare.
Tassa
La quota di partecipazione regolare al Boot Camp è di 1.850,00 euro.
Se ci si candida come azienda la quota per persona è di 2.500,00 euro.
Se sei uno studente, un alumnus/a di FIP, FFI/FAO boot camp, FF/YTA, o fai domanda come parte di una ONG, una startup o un'organizzazione senza scopo di lucro, hai diritto alla quota ridotta di 975,00 Euro.
Ciò include istruzioni, materiali di prototipazione, workshop e trasporti locali. Vitto e alloggio sono costi aggiuntivi che verranno discussi al momento della domanda.
L'assicurazione non è coperta dal Future Food Institute
Domande frequenti
The boot camp is a full time – intensive program. In 2023, there will be one editions of the Pollica Boot Camp:
Edizione Mediterranea: July 23 – July 29
Oltre alle sessioni del programma, ci saranno tre eventi/cene comunitari e un Hackathon che coinvolgeranno gli stakeholder locali. Le lezioni terminano alle 14:00 dell'ultimo giorno del programma.
Ti consigliamo di utilizzare una carta di credito o PayPal. Se non sei in grado di pagare con carta di credito puoi pagare tramite bonifico bancario. Tuttavia, se non riceviamo il pagamento entro 7 giorni, le prenotazioni del seminario verranno annullate per dare il tuo spazio a un altro partecipante.
Sì, offriamo una tariffa ridotta per le persone che appartengono a una ONG, una startup o un'organizzazione senza scopo di lucro. Se hai diritto a questa tassa, seleziona la casella nel modulo di domanda. Tieni presente che potremmo chiederti una prova della tua idoneità.
Tutte le sessioni di Boot Camp sono condotte in inglese. I partecipanti devono avere una conoscenza minima della lingua inglese per seguire e partecipare alle discussioni.
L'aeroporto internazionale più vicino è a Naples.
Se arrivate in auto, potete impostare la navigazione per Pollica e parcheggiare in uno dei parcheggi pubblici ai margini del paese.
Se venite in treno, vi consigliamo vivamente di prendere il treno per Vallo della Lucania-Castelnuovo. Il Future Food Institute organizzerà il trasporto dalla stazione al castello e poi ti riporterà alla stazione una volta terminato il programma.
Se arrivate in aereo, c'è un bus navetta dall'aeroporto che vi porterà alla Stazione Centrale di Napoli. È possibile acquistare il biglietto della navetta insieme al biglietto del treno dal sito delle Ferrovie Italiane, inserendo come stazione di partenza “Napoli Capodichino Aeroporto” e come stazione di arrivo “Vallo della Lucania-Castelnuovo”.
Al momento dell'ammissione al programma, sarai contattato per informazioni sui tuoi piani di viaggio in modo che Future Food possa assisterti con l'organizzazione del trasporto.
Le sessioni si svolgono principalmente presso lo storico Castello dei Principi Capano, Via Matteo Mazziotti, 84068 Pollica SA, con visite a luoghi di rilievo della zona.
Pollica è un piccolo villaggio percorribile a piedi, facile da esplorare a piedi.
Il trasporto per eventuali visite o attività al di fuori del Castello sarà fornito e coordinato da Future Food.
I prezzi degli alloggi sono di circa 40€ a notte in camera doppia, 60€ a notte in camera singola.
Dopo l'ammissione al programma, Future Food ti invierà un questionario per informarti sulle tue preferenze di alloggio.
Cibo ed esperienze gastronomiche sono fornite a un costo aggiuntivo.
Al momento dell'ammissione al programma, sarai informato del prezzo dei pasti e ti verrà inviato un questionario per informarti sulle tue preferenze alimentari e/o allergie/intolleranze.
C'è un piccolo negozio di alimentari, una farmacia, un caffè e un bar in città se hai bisogno di qualcos'altro durante il tuo soggiorno.
Hai ancora domande?
Compila il modulo qui per ulteriori informazioni e aggiornamenti sulla prossima coorte e un membro del nostro team ti contatterà.