Nel passaggio a sistemi più circolari, sarà essenziale concentrarsi maggiormente sui punti di inefficienza. Dobbiamo identificare queste aree ed esplorare soluzioni innovative per ridurle o eliminarle del tutto. Stiamo combinando apprendimento e innovazione per avere una visione del futuro, attraverso gli occhi di importanti visionari ed esperti.
[Paesaggio Alimentare Mediterraneo]: Diversi studi sostengono che la dieta mediterranea può essere considerata idealmente una dieta amica del pianeta. Poiché si basa su un consumo ridotto di prodotti di origine animale (pesce, carni bianche, latticini e uova) e incoraggia il consumo di noci, fagioli, frutta, verdura e olio d'oliva, l'impronta idrica della Dieta mediterranea è notevolmente inferiore rispetto ad altre scelte alimentari, così come l'impronta di carbonio. Questo spiega anche perché ad oggi si celebra il 10° anniversario della Dieta Mediterranea come patrimonio culturale immateriale dell'umanità.
[Clima e Rigenerazione della Terra]: Progetto Drawdown: è un libro compilato con un elenco delle 100 soluzioni più concrete per invertire gli effetti del riscaldamento globale, nel tentativo di raggiungere il punto in cui, in futuro, i livelli di gas serra nell'atmosfera smetteranno di salire e inizieranno a diminuire costantemente. Poiché le questioni ambientali stanno diventando importanti per le scelte dei consumatori, alcuni di essi sono alla ricerca di nuovi prodotti per ridurre l'impronta di carbonio individuale o familiare.
I partecipanti indageranno e sperimenteranno soluzioni, concetti e pratiche innovative che evidenziano le opportunità incentrate sulla prosperità alimentare e facilitano il cambiamento.