La pandemia globale di Covid-19 mette a nudo le falle di una cultura globalizzata e guidata dall'economia. Abitudini, stili di vita e paradigmi sociali sono stati stravolti insieme al modo in cui viviamo interi settori economici. Il virus lo dimostra e noi dobbiamo iniziare a costruire la resilienza nelle nostre comunità vulnerabili per affrontare meglio le sfide future.
[Acqua]: I centri urbani dipendono in larga misura dall'acqua dolce e sono allo stesso tempo responsabili del suo massiccio consumo, soprattutto alla luce delle proiezioni future: entro il 2050, quasi il 70% della popolazione mondiale vivrà in aree urbane.
[Humana Communitas]: L'equità alimentare è il concetto ampio che tutte le persone hanno la capacità e l'opportunità di coltivare e consumare alimenti sani, accessibili e culturalmente significativi. In un sistema alimentare equo, tutti i membri della comunità possono evolvere, procurarsi, barattare, commerciare, vendere, smaltire e comprendere le fonti di cibo in modo da dare priorità alla cultura, all'accesso equo alla terra, a prezzi e salari giusti ed equi, alla salute umana e alla sostenibilità ecologica. L'equità alimentare richiede che i sistemi alimentari siano controllati democraticamente e che i soggetti interessati della comunità determinino le politiche che influenzano il loro sistema alimentare. Dare potere alla Humana Communitas significa dare potere a una società orientata a uno scopo che si riunisce intorno a valori condivisi di collaborazione, coesione, comunanza, nel rispetto della natura. La concentrazione massiccia della popolazione in crescita nelle aree urbane e la velocità delle tecnologie saranno una delle cause principali di un cambiamento sociale radicale.
[Nutrizione per Tutti]: Le proteine sono componenti essenziali della nostra dieta. Con oltre il 50% della popolazione che oggi vive in aree urbane, la sfida principale per le città del mondo è fornire in modo sostenibile cibo sano e nutriente. L'aumento della diversificazione delle proteine rappresenta non solo un'opportunità economica incredibilmente interessante, ma anche un'opzione valida per garantire proteine di alta qualità entro i confini del pianeta.
I partecipanti interpreteranno approfondire i temi sull'autosostenibilità, la sovranità alimentare, la resilienza e l'equità alimentare delle comunità e sulla complessità della catena del valore e identificare le opportunità circolari o rigenerative.