L'educazione alimentare svolge un ruolo cruciale nella promozione di diete sane e sostenibili per tutti. In molte parti del mondo, la formazione professionale in materia di educazione alimentare rimane scarsa. La necessità di professionisti competenti in grado di condurre interventi di educazione alimentare è particolarmente forte nei Paesi in cui la denutrizione coesiste con tassi crescenti di sovranutrizione e malattie non trasmissibili associate. Poiché l'urbanizzazione favorisce il passaggio a una maggiore quantità di cibi elaborati e pronti, le carenze di nutrienti aumentano nonostante il consumo eccessivo di calorie.
[Paesaggio Alimentare Mediterraneo]: Sia una quantità insufficiente di proteine che una quantità eccessiva di proteine hanno conseguenze devastanti sulla salute e sulla sicurezza alimentare. Gli effetti di un basso apporto proteico, ad esempio, includono affaticamento, metabolismo lento e immunità compromessa. In questi mesi stiamo tutti sperimentando l'importanza di sostenere il sistema immunitario attraverso l'alimentazione per prevenire o ridurre i rischi di pandemie virali. Cambiare il comportamento alimentare è complesso e impegnativo. Le persone devono essere sedotte dai prodotti per fare scelte migliori.
[Clima e Rigenerazione della Terra]: "L'azione per salvare il pianeta e la sua acqua non sarà utile a lungo termine se non ci assicuriamo che le generazioni future siano pienamente coinvolte. Questo è il senso dell'educazione ambientale, che è anche educazione all'acqua e a come possiamo gestirla e preservarla meglio". - Audrey Azoulay
[Acqua]: Oltre a innovare, le aziende e i governi possono contribuire a educare i consumatori su come modificare le loro abitudini di utilizzo dell'acqua per risparmiare denaro e risorse. Lo dimostra l'azienda Reckitt and Benckiser, con il suo marchio di lavastoviglie automatiche Finish, che ha lanciato una campagna chiamata #FinishWaterWaste per incentivare i consumatori a evitare pratiche che consumano acqua, come il prelavaggio delle stoviglie.
I partecipanti interpreteranno le sfide e le buone pratiche relative ad un cambiamento nelle pratiche di produzione e di consumo, per preparare la lotta alla malnutrizione e la promozione di un'agricoltura sostenibile. Anche, le relazioni tra le categorie di base dei nutrienti e il loro contributo alla funzionalità e alla vitalità dell'uomo saranno criticate.