Le ricette dovrebbero essere considerate la fase finale della lavorazione degli alimenti, anziché l'inizio. Tuttavia, è la domanda di cibo proveniente dai consumatori che può orientare e rigenerare dal basso il modo in cui il cibo viene prodotto e lavorato. Le cucine del futuro non devono essere solo intelligenti, ma luoghi ideali dove le persone sviluppano le ricette e gli strumenti necessari per un mondo migliore.
[Clima e Rigenerazione della Terra]: Le cucine del futuro non devono essere solo intelligenti, ma luoghi ideali dove le persone sviluppano le ricette per un mondo migliore, utilizzando i prodotti in modo responsabile, riducendo gli sprechi alimentari e optando per diete locali e sostenibili. Le scelte alimentari sono un mezzo primario per sostenere il nostro corpo e nutrire la nostra salute. Tuttavia, l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha sottolineato che la salute e il futuro di ogni bambino e adolescente in tutto il mondo sono immediatamente minacciati dal degrado ecologico e dai cambiamenti climatici.
[Humana Communitas]: La malnutrizione, in particolare, si riferisce a carenze, eccessi o squilibri nell'assunzione di energia e/o nutrienti da parte di una persona. L'obesità contribuisce a 4 milioni di morti a livello globale. Nel 2018, 40 milioni di bambini sotto i cinque anni erano in sovrappeso, mentre il 70% delle persone in sovrappeso a livello globale vive in Paesi a basso o medio reddito. Ogni Paese del mondo è colpito da una o più forme di malnutrizione, il che rende la lotta alla malnutrizione, in tutte le sue forme, una delle sfide più importanti per la salute globale.
I partecipanti dovranno sviluppare nuove strategie, concetti e strumenti che si concentrano sulle sfide future del sistema alimentare, tra cui l'alimentazione a base vegetale, lo spreco alimentare, la malnutrizione, l'obesità e il cambiamento climatico.