L'agricoltura sostenuta dalla comunità può migliorare l'accesso e il consumo di prodotti freschi, ma la struttura del pagamento anticipato, le barriere logistiche e la scarsa familiarità con i prodotti possono impedire la partecipazione delle famiglie a basso reddito.
[Humana Communitas]: La Green Bronx Machine mira a costruire comunità sane, eque e resilienti attraverso un'educazione ispirata e sistemi alimentari locali. Il suo fondatore (Steven Ritz) ha sviluppato un modello scolastico che utilizza l'agricoltura urbana per ridurre il numero di studenti che abbandonano le scuole e le loro comunità. Ha creato la prima classe commestibile al mondo, ha aumentato la frequenza scolastica giornaliera dal 40% al 93% e ha contribuito a creare 2.200 posti di lavoro nel Bronx. Harlem Grown (NYC) gestisce due fattorie urbane, due orti scolastici e una serra a Central Harlem. L'organizzazione offre programmi educativi sia nelle scuole locali che nelle sue fattorie per insegnare ai giovani di Harlem l'agricoltura urbana, la giustizia alimentare e la sostenibilità. Il cibo prodotto viene distribuito in tutta la comunità e l'organizzazione mira a fornire una fonte di cibo nutriente in una comunità in cui è difficile trovare opzioni alimentari sane.
[Clima e Rigenerazione della Terra]: Che si tratti di fattorie comunitarie o di giardini pensili, l'orticoltura urbana è un'opzione incredibilmente valida per combinare benefici ricreativi e sociali con alti livelli di biodiversità e servizi ecosistemici. Tuttavia, rispetto alle colture di siti rurali, le colture orticole nelle aree urbane o periurbane possono essere esposte a livelli più elevati di inquinanti ed elementi chimici derivanti dall'industria, dalle attività domestiche e dai trasporti. È quindi necessario mitigare il potenziale delle infrastrutture verdi nell'inquinamento atmosferico e del suolo.
I partecipanti interpreteranno l'impatto dei sistemi agricoli alternativi sull'accesso al cibo e sulla malnutrizione (qualità) e indagheranno sull'opportunità di produzione alimentare urbana sostenibile e opportunità circolari o rigenerative per le comunità.