Per nutrire una popolazione in crescita e per farlo entro i limiti del pianeta, è necessario stravolgere l'intero sistema alimentare..
[Acqua]: A livello europeo, 13 Stati dell'UE hanno già dichiarato di essere colpiti dalla desertificazione. L'Italia è il secondo Paese dell'UE più colpito da catastrofi idrogeologiche: inverni anomali e prolungati periodi di assenza d'acqua stanno inevitabilmente mettendo a rischio terreni agricoli e produzioni alimentari che fanno parte del patrimonio culturale italiano..
[Nutrizione per Tutti]: Gli alimenti di origine animale forniscono circa il 31% delle proteine consumate nella dieta umana, ma hanno anche un impatto profondo sull'acqua, sulla terra e sull'impronta di carbonio. Ad esempio, il 40-50% del grano globale viene utilizzato per la produzione di mangimi per animali.
[Rifiuti e Sistemi Circolari]: Le frequenti giustificazioni che spingono i supermercati a rifiutare il cibo dalle aziende agricole riguardano le imperfezioni estetiche nel peso, nelle dimensioni, nella forma e nell'aspetto dei raccolti. D'altra parte, l'accesso inadeguato dei piccoli agricoltori alle strutture di stoccaggio aggrava i rischi di perdita di cibo, così come la raccolta prematura.
[Clima e Rigenerazione della Terra]: L'80% della terra arabile disponibile è già utilizzata, mentre il tasso di esaurimento delle acque sotterranee è raddoppiato rispetto al periodo tra il 1960 e il 2000.
I partecipanti esploreranno le principali soluzioni intelligenti per il clima applicabili all'agricoltura, come sistemi di alimentazione intelligenti, strumenti per l'agricoltura di precisione, software di gestione dell'azienda agricola, sensori a prezzi accessibili che possono contribuire a monitorare e ottimizzare efficienza idrica, produttività del suolo, e la produzione agricola. L'innovazione comprende anche lo studio di nuove pratiche agricole, come modi innovativi di gestire il letame, riscoprire le pratiche di rotazione dei pascoli, nutrienti, riciclo di acqua ed energia, e tecniche di alimentazione innovative. In questo senso, anche il nuovo mercato delle proteine alternative e dei nuovi alimenti, come ad esempio mimici di carne e latticini a base vegetale sarà esplorato.