60日間の旅を通して、食の素晴らしさを追求し、象徴的な食のアイコンを見出し、伝統的な食文化を体験し、世界の食の革新を見つけます。
2018年版
フードイノベーションプログラムは、食の未来を調査・記録する総合的な調査遠征「第2回グローバルミッション」を開始しました。修士課程の学生16名とコーチ4名が、60日以上かけてフード・イノベーションの先進12都市と10カ国を訪問しました。彼らはインタビューやデータ収集を行い、「測定可能な持続可能性と循環システム」「タンパク質の未来」「スマートシティにおけるアグロ・イノベーション」「フードケアとフードサービスの未来」という4つのテーマについて調査しました。
2017年版
この60日間のワールドツアーは、ボローニャを皮切りに、アムステルダムとオランダのフードバレーに立ち寄り、ボストン、ニューヨーク、デイビス、カリフォルニア、サンフランシスコのシリコンバレーへ2月に到着しました。そして、京都、ソウル、上海、シンガポールと、太平洋を越えて5,300マイルを横断しました。最後に4月、テルアビブとロンドンでミッションは幕を閉じました。
フードシェイパーズリサーチ
3ヶ月に及ぶデザイン思考ワークショップとコミュニティ・エンゲージメント・プロジェクトを経て、グローバルミッションのリサーチチームは世界各地に向け旅立ちました。
参加者はチームに分かれ、実際に問題を調査し、食品分野におけるサステナビリティとイノベーションを正確に理解するために、より深く掘り下げる機会を得ました。
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