{"id":15595,"date":"2022-05-26T05:32:33","date_gmt":"2022-05-26T03:32:33","guid":{"rendered":"https:\/\/futurefoodinstitute.org\/?p=15595"},"modified":"2022-05-26T05:50:42","modified_gmt":"2022-05-26T03:50:42","slug":"regeneraction-2022-restarting-from-conviviality-for-regeneration","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/futurefoodinstitute.org\/it\/2022\/05\/26\/regeneraction-2022-restarting-from-conviviality-for-regeneration\/","title":{"rendered":"RegenerAction 2022: ripartire dalla convivialit\u00e0 per la rigenerazione"},"content":{"rendered":"
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Riportare la convivialit\u00e0 al suo valore: Momenti quotidiani di rigenerazione individuale e collettiva<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Tutti noi abbiamo la possibilit\u00e0 di votare con la forchetta. Ogni individuo, attraverso le proprie abitudini quotidiane e le proprie scelte alimentari, pu\u00f2 avvicinarci a modelli di sviluppo non solo sostenibili ma anche rigenerativi. Il momento del pasto e della convivialit\u00e0 deve tornare ad avere un ruolo centrale nell'offrire occasioni quotidiane che possano avvicinare le persone tra loro, alla loro terra, al loro territorio, alla loro identit\u00e0 e cultura, alla cura dell'intero ecosistema. Aspirare all'integrit\u00e0 e alla rigenerazione della vita quotidiana, anche attraverso la condivisione dei pasti, \u00e8 diventato essenziale.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Il potere curativo del cibo condiviso<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Da millenni la convivialit\u00e0 \u00e8 uno dei momenti principali a cui \u00e8 legata la socievolezza. Non a caso, il suo significato etimologico \u00e8 proprio vivere insieme<\/a>. Fin dalle prime forme di societ\u00e0, la condivisione del pasto non \u00e8 mai stata solo un momento dedicato al soddisfacimento di funzioni fisiologiche come la fame, ma si \u00e8 arricchita di significati e valori profondi: alimentare un senso di comunit\u00e0 e di affiatamento e condividere la conoscenza, perch\u00e9 il cibo \u00e8 molto pi\u00f9 che energia e nutrimento. Il cibo \u00e8 famiglia, esperienza, inclusione e identit\u00e0.<\/p>\n

Non \u00e8 una coincidenza che Plutarco<\/a>, un pensatore dell'antica Grecia diceva che \"gli uomini non vengono a tavola per mangiare, ma per mangiare insieme\", elogiando il culto dell'ospitalit\u00e0. Dante Alighieri ha scritto un intero saggio sul Convivio, un banchetto di 14 portate, vero nutrimento per il corpo e lo spirito. E Ges\u00f9 Cristo rivela i suoi insegnamenti pi\u00f9 profondi alla tavola del banchetto.<\/p>\n

Ma la condivisione del pasto rafforza anche la solidariet\u00e0 e colma le lacune. Aristotele, nel suo trattato Politica, parla dell'importanza di condividere i pasti per ricreare all'interno della comunit\u00e0 legami forti come quelli che si creano all'interno del nucleo familiare, e ridurre gli antagonismi. Non \u00e8 un caso che oggi si parli del cibo come di un potente soft power e della tavola come uno dei luoghi pi\u00f9 adatti per unire e far incontrare gli individui, anche in occasione di importanti accordi e negoziati. \"Datemi un buon cuoco e vi dar\u00f2 un buon trattato\"<\/a>: cos\u00ec si era rivolto a Napoleone il ministro degli Esteri francese Charles Maurice de Talleyrand, ben consapevole che le prelibatezze della cucina francese potevano essere un dettaglio fondamentale per ottenere successi diplomatici all'inizio del XIX secolo.<\/p>\n

Eppure, guardando l'istantanea della societ\u00e0 odierna, \u00e8 facile vedere quanto poco di tutto questo sia rimasto. Soprattutto a causa della pandemia, i momenti di scambio e di confronto sono diminuiti drasticamente<\/a>, e i momenti di convivialit\u00e0 quasi ridotti a zero. Le cene in famiglia sono state una metafora del senso di solitudine e disintegrazione che ha pervaso le nostre vite, dove tutti sono stati privati dei legami, generando conseguenze disastrose in termini di benessere e salute mentale. Non c'\u00e8 quindi da stupirsi se l'erosione della coesione sociale e il deterioramento della salute mentale sono inclusi tra i rischi pi\u00f9 preoccupanti per il mondo nei prossimi due anni, come rivelato dal Report sui rischi globali 2022.<\/a><\/p>\n

Il cibo \u00e8 quindi una metafora del dono, della ricchezza e dello scambio. Ci si nutre per necessit\u00e0 e attorno a una tavola si scopre di essere uguali e nessuno pu\u00f2 sentirsi superiore. Per questo motivo, la convivialit\u00e0 \u00e8 anche uno strumento di pace e di risoluzione dei conflitti, e in questo momento storico, costellato di guerre e conflitti, \u00e8 un momento indispensabile per poter tornare ai nostri bisogni primari, riconnettersi con gli altri e con la Terra, madre e dispensatrice di beni indispensabili.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Un'Europa a sostegno della solidariet\u00e0 umana<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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L'Unione Europea non ha esplicitamente plasmato le proprie strategie politiche occupandosi di convivialit\u00e0 in senso stretto, ad eccezione di specifici progetti di cooperazione europea, come ad esempio il Progetto 4Cs (Dal conflitto alla convivialit\u00e0 attraverso la creativit\u00e0 e la cultura)<\/a>, lanciata per stimolare e alimentare il dialogo interculturale e occasioni distintive di convivialit\u00e0, come quella che si \u00e8 recentemente svolta tra l' Ambasciatore dell'UE in Marocco<\/a> e giovani marocchini per riflettere sul partenariato UE-Marocco e sulle iniziative comuni in materia di istruzione, formazione, sviluppo delle capacit\u00e0, mobilit\u00e0, inclusione sociale e sostegno all'imprenditorialit\u00e0.<\/p>\n

Eppure, la solidariet\u00e0 tra gli Stati membri \u00e8 uno dei pilastri fondamentali del patto istitutivo dell'Unione degli Stati e delle Comunit\u00e0 europee. E la convivialit\u00e0 \u00e8 la sorella stretta della solidariet\u00e0, essendo l'una un prerequisito dell'altra.<\/p>\n

Poich\u00e9 pi\u00f9 del 5 percento della popolazione nell'UE<\/a>\u00e8 costituito da persone nate al di fuori dei confini politici dell'Europa, \u00e8 essenziale integrare questi milioni di persone con gli altri cittadini del continente, ed \u00e8 per questo che l'Unione Europea sta integrando un nuovo quadro di riferimento<\/a> che permette pi\u00f9 facilmente lo scambio senza appiattirsi, in modo da sottolineare l'importanza delle relazioni reciproche. Anche il Green Deal dell'UE<\/a> ha senso solo se pensato in un contesto di solidariet\u00e0. \u00c8 impensabile pensare di poter raggiungere risultati cos\u00ec ambiziosi senza una forte cooperazione di fondo tra gli Stati membri e senza lo stesso senso di appartenenza e di comunit\u00e0. Senza un'unione adeguatamente coesa, non sar\u00e0 possibile raggiungere gli obiettivi, che possono essere raggiunti solo collettivamente.<\/p>\n

Finalmente, la solidariet\u00e0<\/a> \u00e8 stata la base del piano d'azione europeo per affrontare la crisi pandemica e la chiave per affrontare le crisi belliche che si stanno verificando nel nostro continente e che hanno un impatto, anche se non uguale, sulle vite di tutti noi.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Rigenerare il mondo una forchettata alla volta<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Se per il Future Food Institute il cibo \u00e8 lo strumento e il mezzo cardine con cui rigenerare il mondo in modo integrato e integrale, allora la condivisione fisica del cibo, intesa nel suo potere di unire e riunire le persone e le persone con la terra, \u00e8 fondamentale se vogliamo creare comunit\u00e0 pi\u00f9 resilienti, unite e consapevoli. Perch\u00e9 \u00e8 proprio partendo dalla consapevolezza dei gesti quotidiani, come il mangiare insieme, che possiamo comprendere il nostro impatto sul mondo che ci circonda e su ogni essere vivente che lo abita.<\/p>\n

Per questo motivo, la convivialit\u00e0 e il suo magnifico potere rigenerativo per gli individui, la societ\u00e0, l'identit\u00e0 e l'ambiente sono al centro di molte attivit\u00e0 e iniziative del Future Food Institute.<\/p>\n

Anche quando la pandemia ci ha costretti a stare lontani. La Cena Climatica<\/a> una parte integrante dei nostri Digital Boot Camp, ha offerto l'opportunit\u00e0 di rendere ancora omaggio alla convivialit\u00e0, anche se a distanza, discutendo di abitudini alimentari, scoprendo variet\u00e0 locali e condividendo pensieri e riflessioni che dal cibo toccano i cambiamenti climatici, le tradizioni e l'identit\u00e0.<\/p>\n

Ma \u00e8 soprattutto dal nostro Living Lab di Pollica, al centro del Mediterraneo e comunit\u00e0 emblematica della Dieta Mediterranea, che il potere della convivialit\u00e0 \u00e8 stato rilanciato con forza e risonanza esponenziali. Perch\u00e9 come UNESCO<\/a>, che eleva la Dieta Mediterranea a Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanit\u00e0, ha riferito: che uno dei capisaldi indiscussi di questo stile di vita \u00e8 quello di promuovere \"l'interazione sociale, poich\u00e9 il mangiare in comune \u00e8 la base delle usanze sociali e delle festivit\u00e0 condivise da una determinata comunit\u00e0, e ha dato origine a un notevole corpo di conoscenze, canzoni, massime, racconti e leggende\".<\/em><\/p>\n

Il cibo nel Mediterraneo \u00e8 uno stile di vita in cui si d\u00e0 valore al tempo, come connessione profonda tra dimensione naturale, sociale e interiore; cibo che unisce e riconnette vite e persone, non solo tra loro ma anche con la terra e il territorio. Uno scambio che lo vede non solo come motore ma anche come prodotto stesso, poich\u00e9 quella che oggi celebriamo come Dieta Mediterranea \u00e8 nata dall'incontro dei popoli che avevano popolato quest'area ricca di risorse, scambi, influenze e incontri ancora inesplorati. Attraverso questa riconnessione alle nostre radici, possiamo riscoprirci come parte di una comunit\u00e0<\/a>, e non come piccole particelle che vivono in modo autonomo.<\/p>\n

Per questo motivo, ogni evento, conferenza, iniziativa e percorso svoltosi a Pollica non poteva che concludersi con la condivisione di un pasto. Dai nostri Boot Camp personali alle celebrazioni della Dieta Mediterranea, dalla Settimana della Cucina Italiana nel Mondo alla recente Settimana Agroalimentare Europea.<\/p>\n

La convivialit\u00e0 diventa protagonista e mezzo per scoprire i protagonisti del cibo, condividere i saperi portando il campo a tavola e sperimentare direttamente la cultura identitaria di un territorio.\u00a0 \"Trame mediterranee - Dalla terra al banchetto\"<\/a> \u00e8 stata un'occasione per riscoprire dal vivo la convivialit\u00e0 e lo stare insieme, partendo dalla fonte ancestrale di arricchimento e dal filo conduttore della nostra vita: il cibo.<\/p>\n

Ma la convivialit\u00e0 a Future Food \u00e8 vista e interpretata come uno strumento di condivisione e integrazione, un ponte per la pace<\/a> tra persone e mondi diversi tra loro, un canale comunicativo preferenziale, che non passa attraverso le parole, ma attraverso valori umani collettivi e condivisi. Per questo motivo, abbiamo promosso una raccolta fondi<\/a> per l'Ucraina che ruota attorno alla tavola, il nostro luogo di riferimento, per portare all'attenzione dei partecipanti la vera essenza della convivialit\u00e0, ovvero lo scambio e la solidariet\u00e0. Future Food parla di cibo, ma il cibo \u00e8 un vettore di relazioni - con le persone, con la natura, con gli ecosistemi - e la convivialit\u00e0 \u00e8 la linfa vitale che permette a questi legami di esistere, simbolo ed emblema di un impegno molto pi\u00f9 profondo che va ben oltre la mera condivisione del nutrimento, ma \u00e8 invece nutrimento per lo spirito e l'anima.<\/p>\n

Perch\u00e9 ogni volta che ci riuniamo intorno a un tavolo ci troviamo a onorare il passato, a vivere il presente e a prepararci a costruire il futuro.<\/p>\n

\"\ud83d\udc49\"\u00a0Seguici su\u00a0Twitter!<\/a><\/p>\n

#RegenerAction2022 #EUAgriFoodWeek2022<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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