{"id":15562,"date":"2022-05-25T07:55:36","date_gmt":"2022-05-25T05:55:36","guid":{"rendered":"https:\/\/futurefoodinstitute.org\/?p=15562"},"modified":"2022-05-25T08:13:53","modified_gmt":"2022-05-25T06:13:53","slug":"regeneraction-2022-preserving-the-blue-gold","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/futurefoodinstitute.org\/it\/2022\/05\/25\/regeneraction-2022-preserving-the-blue-gold\/","title":{"rendered":"RegenerAction 2022: preservare l'oro blu"},"content":{"rendered":"
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La sfida dell'acqua: sicurezza e protezione per la pace blu<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Garantire acqua in quantit\u00e0 e qualit\u00e0 sufficienti per una popolazione in continua crescita \u00e8 una delle principali sfide che la nostra societ\u00e0 deve affrontare.<\/p>\n

Sebbene il diritto all'acqua sia stato riconosciuto nell'ultimo decennio come un diritto umano universale<\/a> e la sua protezione \u00e8 sancita da diverse risoluzioni e documenti internazionali, tra cui la Agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile<\/a>, siamo ancora lontani dal garantire acqua potabile e servizi igienici sicuri, puliti, accessibili ed economici per tutti.<\/p>\n

L'acqua, in quanto base di tutta la vita sulla terra e mattone primario del corpo umano, dovrebbe collegare gli individui alle loro comunit\u00e0 e all'ambiente circostante per perseguire il benessere collettivo. Invece, troppo spesso la scarsit\u00e0 d'acqua, esacerbata dal riscaldamento globale, dalle alterazioni climatiche e da modelli di consumo e produzione insostenibili, divide ancora le persone e separa gli Stati. Questa \u00e8 la vera sfida che riguarda l'acqua e la nostra societ\u00e0: passare dai conflitti idrici a forme di pace blu.<\/p>\n

La domanda pressante \u00e8: come possiamo pensare di proteggere in modo autentico ed efficiente l'acqua e gli ecosistemi ad essa collegati, ignorando alcune delle sue funzioni e lottando per comprenderne le complessit\u00e0 di fondo?<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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I paradossi dell'acqua: Tra scarsit\u00e0 e sovraconsumo<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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C'\u00e8 un elemento che accomuna in modo particolare ogni essere umano al pianeta: il fatto che entrambi siano composti in gran parte da acqua. Se guardiamo alla Terra, ci rendiamo conto che la sua acqua \u00e8 un elemento che ci accomuna, non a caso chiamata Pianeta Blu<\/a> due terzi della sua superficie sono composti da acqua. Allo stesso modo, anche il corpo umano: nei primi anni dell'infanzia, siamo composti per oltre il 90% di acqua, percentuale che poi diminuisce gradualmente nell'et\u00e0 adulta, quando la percentuale scende in media al 60%.<\/a><\/p>\n

L'acqua \u00e8 la base della vita in tutte le sue forme<\/a>: produrre cibo richiede acqua, e questo aspetto \u00e8 giustificato dal fatto che l'irrigazione in agricoltura contribuisce a produrre il 40% del cibo totale.<\/a>. La nutrizione dipende dall'acqua: infatti, i terreni sani contengono naturalmente acqua dolce, dalla quale le piante assorbono le sostanze nutritive necessarie per crescere. L'acqua forma i paesaggi,<\/a> garantisce la ricchezza della biodiversit\u00e0<\/a>, guida il turismo, \u00e8 un veicolo di identit\u00e0 e spiritualismo,<\/a> e garantisce la prosperit\u00e0.<\/a><\/p>\n

Eppure, l'acqua porta con s\u00e9 un sacco di paradossi. Un un quarto della popolazione mondiale<\/a> \u00e8 influenzata da stress idrico estremo e 700 millioni di persone<\/a> nel mondo, entro il 2030, pi\u00f9 di 100 Paesi rischiano di essere sfollati a causa di un'intensa scarsit\u00e0 d'acqua, mentre pi\u00f9 di 100 Paesi non raggiungono l'obiettivo di una gestione sostenibile delle risorse idriche. Lo stato delle acque sotterranee \u00e8 gi\u00e0 compromesso e sovrasfruttato<\/a>, ma il 25\u201350% di tutta l'acqua<\/a> distribuita a livello globale va persa a causa di una gestione inefficiente dell'acqua e dei collegamenti idrici. Viviamo su un pianeta sempre pi\u00f9 assetato, ma sprechiamo acqua come mai prima d'ora: l'utilizzo globale di acqua ha \u00e8 aumentato di sei volte negli ultimi 100 anni,<\/a> soprattutto nel settore domestico, la cui domanda d'acqua \u00e8 cresciuta del +600% dal 1960 al 2014.<\/a><\/p>\n

Si tratta di uno scenario che richiede azioni urgenti, una leadership ponderata e una buona governance dell'acqua, soprattutto ora che l'acqua \u00e8 entrata ufficialmente nel mercato delle materie prime (Indice Nasdaq Veles California Water<\/a>).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La strategia europea per l'acqua: Colmare le lacune tra clima, biodiversit\u00e0 ed economia circolare<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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L'Unione Europea ha elaborato diverse strategie, piani e direttive per garantire un'adeguata protezione degli ecosistemi di acqua dolce e dei diritti umani all'acqua.<\/p>\n

Entrambe le due strategie pi\u00f9 comuni adottate dall'UE per attuare il Green Deal, la Strategia dell'UE per la Biodiversit\u00e0 e la Strategia Farm to Fork, toccano l'acqua in diverse parti. Con la Strategia dell'UE per la biodiversit\u00e0,<\/a> l'UE si impegna a ripristinare almeno 25.000 km di fiumi eliminando le barriere naturali e antropiche e aumentando la protezione degli ecosistemi terrestri, marini e d'acqua dolce (il 10% dei quali dovrebbe essere elencato come \"protezione rigorosa\").<\/p>\n

Ai sensi della Strategia Farm to Fork,<\/a> l'UE fissa obiettivi chiari per aumentare la sicurezza idrica a partire dalla produzione alimentare: entro il 2030, gli Stati membri dovranno dimezzare l'uso di prodotti chimici e pesticidi pericolosi, di antimicrobici per gli animali da allevamento e le perdite di nutrienti - tutti contaminanti che dai campi sono i principali responsabili della contaminazione delle acque.<\/p>\n

L'inquinamento dell'acqua \u00e8 un tema scottante affrontato anche dal Piano d'azione \"Inquinamento zero\" per aria, acqua e suolo<\/a>.<\/strong> Si tratta di un risultato fondamentale del Green Deal europeo, che fissa obiettivi al 2030 per la riduzione dell'inquinamento alla fonte, come nutrienti, pesticidi chimici, farmaci, plastica e acque reflue urbane e industriali, e della Direttiva quadro sulle acque dell'UE<\/a><\/strong>, che impegna i governi nazionali a produrre piani di gestione pi\u00f9 severi per i fiumi e a imporre il completo ripristino delle acque inquinate\"entro il 2027.<\/strong><\/p>\n

Per quanto riguarda l'accesso all'acqua potabile, l'Unione Europea ha recentemente adottato il Direttiva sull'acqua potabile<\/a>, in base al quale stabilisce nuovi standard di qualit\u00e0 per l'acqua potabile e requisiti igienici per tutti i materiali che entrano in contatto con essa.<\/p>\n

Secondo la visione dell'UE, la protezione e la conservazione dell'acqua passano anche attraverso la regolamentazione del riutilizzo dell'acqua, dell'efficienza idrica e del risparmio idrico. Sono tutti aspetti toccati dal Piano d'azione per l'economia circolare<\/a>, the Strategia di adattamento al clima dell'UE<\/a>, che favorisce anche la condivisione dell'acqua a livello transfrontaliero e l'adozione di piani di gestione della siccit\u00e0.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Da una maggiore consapevolezza al ripristino dell'ecosistema: Riportare \"l'acqua nelle nostre mani\"<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ripristinare l'antica armonia con il nostro pianeta richiede un maggiore rispetto dei cicli naturali e una maggiore conservazione della biodiversit\u00e0. Non possiamo controllare e prevedere completamente gli eventi meteorologici estremi, ma abbiamo la responsabilit\u00e0 di intervenire sulle loro cause, limitando il nostro impatto sugli ecosistemi acquatici e rallentando il tasso di sfruttamento e sovrautilizzo.<\/p>\n

La resilienza ai cambiamenti climatici richiede un grande senso di adattamento e mitigazione da mettere in atto in modo olistico, attraverso lenti diverse e a diversi livelli: dalle citt\u00e0 alle aziende agricole, dai produttori ai consumatori.<\/p>\n

Il Future Food Institute pone l'acqua al centro delle proprie attivit\u00e0: non solo include l'acqua tra le otto iniziative di Future Food<\/a>, una delle principali sfide che noi, come umanit\u00e0, dobbiamo affrontare per prosperare insieme, ma anche un'area in cui tradurre l'analisi teorica in progetti concreti multi-stakeholder. L'acqua \u00e8 stata il motore dell'innovazione in Sicilia (Italia), dove un bando per le startup<\/a> \u00e8 stato lanciato nel 2021 in partnership con Finish per risolvere il problema dell'avanzamento della desertificazione, promuovendo al contempo un'agricoltura e un'irrigazione intelligenti dal punto di vista idrico a sostegno della coltivazione del Limone dell'Etna GPI.<\/p>\n

Preservare l'acqua per preservare la diversit\u00e0 agroalimentare locale<\/a> \u00e8 infatti parte di una partnership stabile tra Finish, National Geographic e Future Food Institute che, negli ultimi tre anni, ha generato azioni concrete a sostegno del pomodoro giallo nel Cilento, soluzioni innovative per preservare il Limone dell'Etna GPI e strategie per sostenere gli ulivi nella Regione Puglia.<\/p>\n

Il tema dell'acqua viene affrontato indirettamente anche attraverso le attivit\u00e0 intraprese dal nostro Team dei Food Alchemist<\/a>, nella loro missione di prevenire, ripensare e ridurre lo spreco di cibo (e quindi di acqua), con ricette innovative e gustose.<\/p>\n

L'acqua sta guidando la rigenerazione culturale, grazie al recente collegamento tra il Future Food Institute e il Water Museums Global Network dell'UNESCO.<\/a> - e in particolare con il Museo delle Acque di Venezia<\/a> per recuperare il rapporto diretto con il territorio e la consapevolezza di una tutela attiva dell'ambiente, a partire dal patrimonio culturale e dalle bellezze degli ecosistemi d'acqua dolce.<\/p>\n

Soprattutto nel nostro Paideia Campus Living Lab<\/a>, l'acqua \u00e8 al centro della prosperit\u00e0 collettiva, dalla pianificazione sostenibile del paesaggio - che sostiene il ripristino del flusso dei fiumi - alla promozione di metodi agricoli rigenerativi. \"Ripristino\"<\/a> \u00e8 un progetto finanziato dalla Regione Campania nell'ambito del Piano di Sviluppo Rurale che ha visto il Future Food Institute attivo nel miglioramento della gestione delle risorse idriche nell'area del Cilento (Italia).<\/p>\n

Come componente vitale del nostro approccio di rigenerazione ecologica integrale, l'acqua \u00e8 anche fondamentale per i nostri programmi educativi, per instillare la consapevolezza delle attuali sfide e dei paradossi dell'oro blu. Per questo motivo, sia nelleversioni di persona e digitali dei nostri Boot Camp,<\/a> l'acqua \u00e8 stata affrontata sotto diversi punti di vista, dalle pratiche agricole rigenerative alle cucine climaticamente intelligenti e rigenerative. Attraverso Future Food, le sfide dell'acqua sono entrate anche nelle aule scolastiche italiane, grazie ai progetti degli Hackathon nelle Scuole<\/a> .<\/p>\n

Perch\u00e9 agli studenti non vengono chieste soluzioni alle sfide attuali come esperienza di apprendimento alternativa e collaborativa? Perch\u00e9 di solito offriamo agli studenti risposte piuttosto che domande aperte? Proprio questa idea \u00e8 stata alla base della sfida sull'acqua lanciata da Cosmopolites, in collaborazione con la Fondazione Amore per il Sapere e Future Food Institute, a studenti e insegnanti delle scuole superiori italiane.<\/p>\n

Nessun approccio all'economia circolare pu\u00f2 essere seguito e attuato efficacemente senza la partecipazione attiva di tutti gli attori della societ\u00e0. Ogni individuo, dai responsabili politici ai consumatori, deve fare la sua parte.<\/p>\n

Per questo motivo, nell'ambito della Settimana agroalimentare dell'UE, l'acqua \u00e8 stata al centro di dibattiti, conferenze, escursioni sul campo e piani d'azione.<\/p>\n

Seguici su Twitter!<\/a><\/p>\n

#RegenerAction2022 #EUAgrifoodWeek2022<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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