{"id":15236,"date":"2022-05-15T02:34:22","date_gmt":"2022-05-15T00:34:22","guid":{"rendered":"https:\/\/futurefoodinstitute.org\/?p=15236"},"modified":"2022-05-18T04:22:06","modified_gmt":"2022-05-18T02:22:06","slug":"regeneraction-2022-there-is-no-more-time-and-food-to-waste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/futurefoodinstitute.org\/it\/2022\/05\/15\/regeneraction-2022-there-is-no-more-time-and-food-to-waste\/","title":{"rendered":"RegenerAction 2022: Non c'\u00e8 pi\u00f9 tempo (e cibo) da perdere"},"content":{"rendered":"
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La sfida: ripensare il nostro rapporto con il cibo<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\ud83d\udce2Il cibo gioca un ruolo essenziale nella nostra vita. Intorno al cibo costruiamo comunit\u00e0, economie, identit\u00e0 e persino relazioni diplomatiche. Nonostante l'importanza e l'amore che tutti condividono per il cibo, le perdite e gli sprechi alimentari (FLW) rimangono sfide urgenti. Ripensare il nostro rapporto con il cibo e riequilibrare il nostro legame con Madre Natura e con le persone (invisibili) dietro il sistema agroalimentare \u00e8 al centro del ripristino dei sistemi circolari, cio\u00e8 sistemi progettati intorno all'uso efficiente delle risorse e modellati per durabilit\u00e0, riutilizzo, rigenerazione, ridistribuzione e, solo eventualmente, riciclaggio e smaltimento.<\/p>\n

Il pensiero lineare e il nostro atteggiamento compulsivo \"prendere - fare - smaltire\" potrebbero paradossalmente sembrare la soluzione ai nostri problemi, ma la realt\u00e0 ha dimostrato che non lo \u00e8. Prendendo ispirazione dalla Natura dove il concetto di rifiuto non esiste, perch\u00e9 tutto ci\u00f2 che non viene utilizzato direttamente da qualcosa rappresenta un valore prezioso per qualcos'altro, anche l'uomo sollecita un abbraccio di sistemi rigenerativi che sappiano restituire all'ambiente ci\u00f2 che si crede i nostri mezzi di sussistenza.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Perch\u00e9 \u00e8 importante: I costi ambientali, sociali ed economici dei rifiuti<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u2757Dimezzare lo spreco alimentare globale a livello di vendita al dettaglio e di consumo e ridurre le perdite alimentari lungo le catene di produzione e approvvigionamento entro il 2030 \u00e8 uno degli obiettivi inclusi nell'Agenda 2030 per garantire modelli di consumo e produzione sostenibili (SDG 12).<\/p>\n

\u00c8 chiaro che FLW non \u00e8 solo questione di buttare via gli avanzi di cibo non consumato, ma implica conseguenze dannose per l'ambiente, per la salute umana ed eventualmente anche per l'economia.<\/p>\n[Con 1,3 miliardi di tonnellate di cibo sprecato ogni anno su a scala globale<\/a>, l'impronta ecologica di FLW \u00e8 enorme. 4,4 milioni di km2 di terreno<\/a>, un'area pi\u00f9 grande dell'intero subcontinente indiano, viene utilizzata per coltivare il cibo che si perde ogni anno nelle fattorie. Questo \u00e8 un aspetto che si basa sull'enorme quantit\u00e0 di acqua utilizzata per produrre cibo che alla fine non verr\u00e0 mai mangiato e sull'inutile pressione climatica. In effetti, se lo spreco alimentare fosse un paese, [sarebbe il terzo produttore mondiale di rifiuti greenhouse gases<\/a> dopo Cina e Stati Uniti.<\/p>\n

These are costs that inevitably reverberate on human health, which is dealing with issues such as feeding an increasing global population and the rise in malnutrition – in most cases associated with soil impoverishment and lack of micronutrients.<\/p>\n

Ma questi schemi insostenibili generano anche incredibili perdite economiche. Il valore annuo della perdita di cibo \u00e8 stimato a 400 miliardi di dollari, equivalente al PIL dell'Austria, mentre nel European Union, t<\/a>ha stimato che il danno economico degli sprechi alimentari, circa 88 milioni di tonnellate, \u00e8 di 143 miliardi di euro.<\/p>\n

Nonostante tutte queste sfide, tuttavia, non dovremmo pensare che FLW sia un problema inattaccabile o irrisolvibile. Al contrario, aumentare la consapevolezza e l'attenzione verso le nostre scelte alimentari e promuovere nuove abitudini sostenibili pu\u00f2 rappresentare una parte importante della soluzione, come conferma il fatto che in Italia il 46% delle perdite e degli sprechi alimentari \u00e8 dovuto alla distrazione, in quanto il Rapporti 2021 di Waste Watcher.<\/a><\/p>\n

It is only from food that we can achieve the idea of unique and diffused well-being (One Planet \u2013 One Health<\/strong>). Less food wastage means more equal and resilient food systems, more ethics and rights for farmers, and better revalorization of food.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La strategia dell'UE e la strada verso un'economia circolare<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\ud83c\uddea\ud83c\uddfa L'UE, nell'ottica del raggiungimento degli obiettivi fissati dal Green Deal Europeo<\/strong> and in light of the Farm to Fork strategy<\/a>,<\/strong> has inserted the reduction of food waste into its priorities. The European road<\/a> il raggiungimento di tale obiettivo prevede due grandi azioni:<\/p>\n